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Salsa Holandesa

Ingredientes:

  • 1 paquete de mantequilla
  • 3 huevos
  • jugo de 1 limón
  • Pimienta cayena a gusto

Preparación

  1. Derretir la mantequilla en una olla pequeña a fuego lento.
  2. Separar las yemas y ponerlas en la licuadora.
  3. Mezclar las yemas en la licuadora lentamente y comenzar a verter la mantequilla derretida muy lentamente sin detener la licuadora.
  4. Inmediatamente después de terminar de incorporar la mantequilla agregar el jugo de limón a la mezcla sin apagar la licuadora.
  5. La salsa debe ser suave y relativamente líquida. Si notas que la salsa está muy gruesa, agrega un poco m’as de jugo de limón a la mezcla en la licuadora.
  6. Servir sobre huevos pochados en una base de espinacas salteadas o tostadas.